Cuisine brésilienne

Carte Peu commune · n° 114309

La cuisine brésilienne désigne les plats culinaires issus du Brésil, dont les origines peuvent être retracées aux cuisines européennes, indigènes et africaines. Plusieurs des techniques de préparation sont d'origine indigène mais ont été adaptées par les esclaves et les Portugais. Les esclaves exécutaient leurs propres recettes en remplaçant les ingrédients qui leur manquaient par des ingrédients locaux. La feijoada, le mets typique du pays, en est un bon exemple. Les boissons alcoolisées ont été apportées par les Portugais, comme la cachaça fabriquée au Brésil même.

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