Isomalt
composé chimique
Isomalt
L'isomalt, ou parfois isomalte, (de formule C12H24O11) est un édulcorant (polyol) employé en alimentation humaine et codifié E953 en Europe. Il a un pouvoir sucrant de 0,5 c’est-à-dire qu'il a un goût moitié moins sucré que le sucre de table (saccharose).
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