Restaurant français

Carte Peu commune · n° 185407

L'histoire du restaurant en France s'étend sur plusieurs siècles. Elle trouve son origine en 1765, quand un marchand de bouillon nommé Boulanger commence à vendre ses « bouillons restaurants », puis trouve son essor dans la Révolution française. Au siècle suivant, elle se démocratise grâce à la révolution industrielle, puis connaît ses premiers guides gastronomiques. Enfin, les chaînes américaines et cuisines traditionnelles étrangères font leur arrivée dans la France contemporaine. On trouve aussi des restaurants de cuisine française hors de France.

Lire sur Wikipédia · Image User: (WT-shared) Riggwelter sur wts wikivoyage, CC BY-SA 4.0