Cuisson à la vapeur
mode de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d'eau est utilisée comme gaz caloporteur. Les aliments sont déposés dans un ou plusieurs compartiments placés au-dessus d'une eau bouillante qui peut être aromatisée ou d'un bouillon. Elle présente de nombreux avantages sanitaire, organoleptique, présentation des aliments, nutrition.
Lire sur Wikipédia · Image 민정기 마태오 Matteo J.K. Mihn, CC BY-SA 3.0
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