Bobal

Carte Commune · n° 393708

Le bobal est un cépage noir, originaire de la région d'Utiel-Requena, cultivé surtout dans le Centre-Est et le Sud-Est de l'Espagne. Son nom dérive du latin bovale, en référence à sa forme en tête de taureau. C'est un cépage polyvalent. Il est en effet utilisé tantôt pour la fabrication de vins de table, tantôt comme cépage teinturier ou encore comme moût concentré réctifié (MCR). Il donne des vins de coloration foncée, conserve généralement une acidité importante et produit une teneur en alcool relativement basse. Il est fréquemment utilisé en assemblage avec le Mourvèdre (Monastrell).

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