Alimentation à calorie négative

Carte Peu commune · n° 151148

Une alimentation à calorie négative est une alimentation qui serait composée de nourriture nécessitant plus d'énergie pour être digérée et métabolisée que d'énergie apportée par l'aliment ingéré. Son effet thermique — le "coût" calorique pour digérer ces aliments — serait supérieur à l'énergie contenue dans l'aliment. Il s'agit d'un mythe. En dépit de sa récurrente popularité dans les guides de régimes amaigrissants, il n'y a pas de preuves scientifiques à l'appui de l'idée que des aliments puissent être à calorie négative. Par contre, des études montrent que consommer beaucoup de fruits et légumes peut induire une perte de poids chez les personnes en surpoids. Le glaçon consomme de l'énergie pour fondre, dans la mesure où il n'apporte aucune calorie, et que le corps doit en consommer quelques-unes pour maintenir sa température. Bien qu'il y ait des boissons fraîches en calorie négative, l'effet est minime et boire de très grandes quantités d'eau peut s'avérer dangereux.

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