Kabosu

Carte Commune · n° 245263

Le kabosu, Citrus sphaerocarpa, (en japonais : カボス ou 臭橙) est un agrume japonais aromatique de la préfecture d'Ōita et marginalement de la préfecture de Miyazaki. Il est utilisé comme condiment. Le fruit est récolté vert en fin d'été avec la pleine saison en septembre, puis légèrement jaune en octobre et novembre pour son jus acide et son gout marqué. Il s'agit d'un agrume de jours longs. Kabosu désigne en français à la fois, la plante et le fruit.

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