Chawanmushi

Carte Commune · n° 250864

Le chawanmushi (茶碗蒸し, littéralement : cuit à la vapeur dans un bol à thé — chawan 茶碗 (chawan), « bol à thé » ; 蒸し (mushi), « vapeur » —) est une crème salée aux œufs de la cuisine japonaise. Il a entre autres ingrédients la graine du ginkgo, du poulet et des crevettes et il est fait de dashi et non de lait comme le flan.

Lire sur Wikipédia · Image 納豆君 de Honolulu, Hawaii (map), CC BY 2.0