Sauce suprême
préparation culinaire originaire de France
Sauce suprême
La sauce suprême est une sauce de la cuisine française. Elle est traditionnellement composée d'une sauce veloutée de volaille montée avec de la crème fraîche. Selon Le Guide culinaire, « ce velouté, mis à point, doit être d'une extrême blancheur et d'une grande délicatesse. »
Lire sur Wikipédia · Image John Herschell, CC BY-SA 2.0
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