Poulet au chlore
poulet désinfecté au préalable au moyen de chlorure de sodium acidifié
Poulet au chlore
Un poulet au chlore, ou plus rarement poulet à la javel, est un poulet dont la commercialisation est caractérisée par une désinfection préalable au moyen de chlorure de sodium acidifié, de phosphate trisodique, et d'acides peroxycarboxyliques, en vue de détruire notamment les salmonelles. Ces poulets sont produits essentiellement aux États-Unis, la méthode de production européenne étant différente.
Lire sur Wikipédia · Image Gaurav Dhwaj Khadka, CC BY-SA 4.0
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