Entoloma clypeatum

Carte Commune · n° 340138

L'Entolome en bouclier (Entoloma clypeatum) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Entolomataceae. Il doit son nom à son chapeau mamelonné en forme de bouclier antique, dont la couleur brunâtre varie beaucoup en fonction de l'humidité. C'est un champignon de printemps qui pousse en groupes assez nombreux sous les arbustes épineux, dans les haies ou les vergers d'arbres fruitiers de la famille des Rosaceae. On le dit généralement comestible à condition d'apprécier sa chair farineuse, mais il pourrait être toxique cru et un cas d'empoisonnement a été enregistré en Turquie. Il existe aussi un risque important de confusion avec des champignons dangereux, comme l'Entolome livide ou l'Inocybe de Patouillard.

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