Morfil (coutellerie)

Carte Commune · n° 294319

Le morfil représente l'excédent de métal presque imperceptible, qui se forme sur le tranchant d'une lame fraîchement affûtée. Ces aspérités ou barbes métalliques sont extérieures au véritable tranchant, qui est fait de dentelures microscopiques. Les résidus du morfil empêchent de couper net et franc, tant que ceux-ci n’ont pas été éliminés par une opération finale appelée affilage. Cette finition fait apparaître le fil d′un couteau ou bien d′un rasoir. Elle est réalisée au moyen d'un fusil d'aiguisage ou par passage au cuir (dit aussi « repassage »).

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