Mangue Ataúlfo

Carte Commune · n° 303787

La mangue Ataúlfo, aussi appelée young, baby, yellow, honey, Adaulfo, Adolfo ou Champagne, est une variété de mangue originaire du Mexique. Celles-ci sont habituellement de couleur jaune dorée et pèsent entre 170 et 280 grammes, de forme sigmoïde (oblongue) et de peau dorée. Leur chair beurrée n'est pas fibreuse, et elles ont un noyau mince. La chair est d'un jaune profond et riche en sucres, environ 15 grammes de sucres pour 100 grammes. Leur nom vient du cultivateur Ataulfo Morales Gordillo.

Lire sur Wikipédia · Image El Mono Español, CC BY-SA 4.0