Poulet du général Tao

Carte Peu commune · n° 77991

Le poulet du général Tao (chinois simplifié : 左公鸡 ; pinyin : zuǒ gōng jī ou chinois simplifié : 左宗棠鸡 ; pinyin : zuǒ Zōng Táng jī, en chinois), est un mets fait de petits morceaux de poulet frits enrobés dans une sauce sirupeuse sucrée. Ce plat est un plat de la cuisine du Hunan (chinois : 湘菜), il a probablement été créé par Peng Chang-kuei (zh) (chinois : 彭长贵), cuisinier taïwanais originaire de cette province, en 1952. En Amérique du Nord, il est proposé dans les restaurants servant de la cuisine sichuanaise.

Lire sur Wikipédia · Image Rick Audet de Holyoke, Massachusetts, USA, CC BY 2.0