Cuisine de Bosnie-Herzégovine

Carte Commune · n° 310096

La cuisine bosnienne (bosnien : bosanska kuhinja) est équilibrée entre les influences orientales et occidentales. De nombreux plats traditionnels sont préparés à partir des mêmes recettes depuis des centaines d'années. Les plats sont simples à faire, riches en légumes et principalement constitués de bœuf, d’agneau et de volaille, bien que les chrétiens bosniens consomment du porc. Les animaux sont élevés en liberté et sans hormones ni produits chimiques ajoutés. Les spécialités locales sont : ćevapi, burek, pita, dolma, sarma, bosanski lonac, pilav, begova čorba, gulaš, moussaka, et toute une gamme de douceurs orientales. Ces plats sont servis aussi bien dans les restaurants traditionnels que dans les aščinice (petits restaurants familiaux), ainsi que dans les ćevabdžinice (spécialisées dans les ćevapi) et les buregdžinice (consacrées aux différents types de burek et pita), où l’on retrouve l’atmosphère chaleureuse de la cuisine bosnienne. La région d'Herzégovine est propice à la culture...

Lire sur Wikipédia · Image Minja Klarić, CC BY-SA 4.0