Jacques et Laurent Pourcel

Carte Peu commune · n° 91608

Jacques Pourcel et Laurent Pourcel, nés le 13 septembre 1964 à Agde, sont deux chefs cuisiniers français. Frères jumeaux, ils figurent parmi les représentants majeurs de la cuisine méditerranéenne contemporaine française. Après une formation hôtelière, ils débutent leur carrière dans plusieurs établissements gastronomiques en France et à l'étranger avant de s'associer avec Olivier Château pour créer en 1988 le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier. L'établissement connaît une ascension rapide dans la hiérarchie gastronomique française, obtenant une première étoile au Guide Michelin en 1995, une deuxième en 1996 puis une troisième étoile en 1998. Le restaurant conserve cette distinction jusqu'en 2006. Durant cette période, les frères Pourcel développent une cuisine personnelle inspirée des produits du bassin méditerranéen, associant technicité, créativité et légèreté. Leur travail contribue à renforcer la réputation gastronomique de Montpellier et à promouvoir une vision moderne de...

Lire sur Wikipédia · Image JC Toussaint, CC0