Loi de Biot

Carte Commune · n° 203441

La loi de Biot est une loi expérimentale découverte par le physicien français Jean-Baptiste Biot en 1815 qui s'applique aux substances optiquement actives dissoutes dans un solvant inactif, c’est-à-dire qui ne modifie par la polarisation de l'onde traversante, comme l'eau. Elle établit que l'angle de rotation de la polarisation rectiligne d'une onde électromagnétique — comme la lumière — traversant une solution optiquement active, est proportionnel à la concentration du soluté et à la longueur du trajet parcouru par l'onde dans la solution. Le coefficient de proportionnalité est appelé le pouvoir rotatoire : il dépend de la température, du solvant et de l'onde — sa longueur d'onde et sa nature, entre autres. Le pouvoir rotatoire peut se mesurer à l'aide d'un polarimètre grâce à la loi de Biot. La rotation de la polarisation rectiligne est une conséquence de la chiralité des molécules du soluté.

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