Mortadella Bologna
La Mortadella Bologna est une saucisse cuite faite exclusivement avec du porc pur, de forme cylindrique ou ovale, de couleur rose et avec un arôme intense et légèrement épicé. Depuis juillet 1998, au niveau européen, la dénomination Mortadella Bologna est reconnue comme indication géographique protégée (IGP).
Lire sur Wikipédia · Image Stefano Brush Parisi, CC BY-SA 4.0
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