Batch cooking

Carte Rare · n° 40021

Le batch cooking (prononcé en français [bat͡ʃ ku.kiŋ] , de l'anglais, « cuisson par lot ») est une méthode de cuisine à domicile, basée sur la préparation d'un seul coup (batch) des différents plats à servir les jours suivants. Son organisation se distingue de la cuisine réalisée juste avant un repas et de la réutilisation des restes de repas précédents. Il est souvent présenté comme une activité de cuisine du weekend (par exemple deux heures), fournissant des plats ou bien des aliments déjà cuisinés (déjà cuits), qui seront simplement réchauffés ou assemblés les jours suivants. Les conseils et recettes portent généralement sur la préparation des repas de quatre ou cinq soirs. Les plats et aliments préparés sont généralement conservés dans des boîtes hermétiques stockées au réfrigérateur (éventuellement au congélateur). Les livres de recettes dévolus au batch cooking proposent souvent, en plus des instructions de préparation, des « listes de courses » de la semaine permettant de réaliser...

Lire sur Wikipédia · Image Ella Olsson from Stockholm, Sweden, CC BY 2.0