Alexandre Dumaine

Carte Peu commune · n° 112785

Alexandre Dumaine, né le 26 août 1895 à Digoin (Saône-et-Loire) et mort le 22 avril 1974 à Bourg-en-Bresse (Ain), est un chef cuisinier français du restaurant gastronomique l'Hôtel de La Côte d'Or (actuel Relais Bernard Loiseau), à Saulieu en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté. Trois étoiles au Guide Michelin de 1935 à 1964, il est surnommé « le Magnifique », « le roi des cuisiniers », et « le cuisinier des rois », référence incontournable de l'Histoire de l'art culinaire, et de la gastronomie française pendant 32 ans, avec les chefs Fernand Point de La Pyramide à Vienne, et André Pic à Valence. Bernard Loiseau lui succède en 1981, puis Patrick Bertron en 2003.

Lire sur Wikipédia · Image Arnaud 25, CC BY-SA 3.0