Faro (bière)

Carte Peu commune · n° 137268

Le Faro est un type de bière obtenue à partir de bière lambic et de sucre candi, titrant de 4 à 5,5 % d'alcool. Les brasseurs incorporent du sucre candi à la coupe du lambic jeune avec le lambic vieux comme pour la gueuze et ce sucre apporté est à l'origine d'une seconde fermentation. C'est une bière bruxelloise qui est mentionné dans un contexte bruxellois pour la première fois en 1721, et apparaît dans le paiement d'une dîme à Asse en 1775. Après une forte baisse de consommation à la suite de l'introduction des bières de type pils en Belgique, elle fut réintroduite par plusieurs brasseries.

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