Tlayuda
tortilla de maïs mexicaine
Tlayuda
La tlayuda, aussi appelée clayuda, est une tortilla de maïs typique de l'État de Oaxaca, au Mexique. Elle a en général un diamètre d'une trentaine de centimètres ou plus et une consistance ferme et croustillante. De par son mode de cuisson qui lui donne cette texture, elle peut se conserver longtemps. C'est un mets populaire qui fait partie du patrimoine immatériel de l'État de Oaxaca depuis son classement en 2010.
Lire sur Wikipédia · Image François Calvaresi, CC BY-SA 4.0
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