Truffade
Plat auvergnat à base de pommes de terre et de tome fraîche
Truffade
La truffade est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Ce plat à base de pommes de terre, ail et tomme fraîche (fromage non affiné) de Cantal, est servi avec une salade verte d'hiver. Il est souvent accompagné d'un jambon fermier. La truffade est servie chaude directement du point de cuisson à la table de dîner ou de souper dans la casserole ayant servi à son élaboration.
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