Fraction massique

Carte Commune · n° 270736

La fraction massique est une grandeur utilisée en agroalimentaire, chimie et en métallurgie pour représenter la composition d'un mélange ou d'un alliage, en indiquant la proportion de chaque composant (ingrédient) dans le mélange. La fraction massique wi du composant i est le rapport de la masse mi de ce composant à la masse mtot=∑imi du mélange : wi=mimtot La fraction massique est comprise entre 0 et 1, et la somme des fractions massiques des divers composants vaut, si la liste est exhaustive, exactement 1. Notons que cette contrainte, dite de fermeture, implique sur les plans mathématique et statistique le recours à une approche algébrique non vectorielle, dite d'analyse des données compositionnelles. En la multipliant par 100, on obtient le pourcentage massique, noté généralement, pour lever toute ambiguïté (par rapport à d'autres unités adimensionnelles), « mas » (également « m », « poids » ou « pds ») : 1 mas = 1 g pour 100 g = 1 kg pour 100 kg Cette unité permet de décrire simplement...

Lire sur Wikipédia