Liqueur d'anis

Carte Commune · n° 422309

L'anis est une boisson spiritueuse très alcoolisée qui doit son nom au fruit de la plante dont elle est habituellement tirée : Pimpinella anisum, connue en anglais sous le nom de anise. Le concept d'anis en tant que liqueur est juridiquement très restreint dans l'Union européenne où la grande majorité des boissons de ce type ne sont pas considérées comme des spiritueux ; il change également d'une culture et d'une époque à l'autre. En Amérique latine, il existe une variété de boissons à base d'anis qui, dans certains pays, sont considérées comme des aguardientes. Indépendamment de ces restrictions sémantiques, les boissons alcoolisées à base d'anis sont universellement distinguées sans ambiguïté dans le domaine de la bromatologie.

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