Narsharab

Carte Commune · n° 230564

Le narsharab est une réduction de jus de grenade acide ou demi-acide qui sert de condiment dans la vaste zone de domestication de la grenade, du Maghreb en passant par le Levant, la Turquie et l'Iran à la Chine. On l'utilise couramment soit comme condiment des marinades, soit comme sauce ou base de sauce, sur les oignons frits (sogar kebab), les viandes, les poissons, sur les salades en Turquie, et parfois dilué en boisson. Il n'est pas piquant mais doux-acide.

Lire sur Wikipédia · Image Troyvavilon, CC BY-SA 4.0