Potage de Crécy

Carte Peu commune · n° 139233

Le potage de Crécy, potage Crécy, potage à la Crécy, purée à la Crécy ou crème à la Crécy est une soupe ayant pour principal ingrédient la carotte. Elle peut être préparée à base de crème ou de bouillon. D'autres légumes, des légumes-racines et divers autres ingrédients peuvent être utilisés dans sa préparation. Elle peut être servie chaude ou froide, et plusieurs recettes existent. La soupe de carottes a été décrite comme un plat « classique » de la cuisine française. La soupe était consommée par le roi Édouard VII chaque année le 26 août pour commémorer la Bataille de Crécy de 1346.

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