Bamia

Carte Peu commune · n° 199363

Le bamia, bamié ou bamieh est un ragoût issu de la cuisine moyen-orientale et arabe, que l'on retrouve dans les cuisines moyen-orientale, balkanique et maghrébine. On le retrouve entre autres dans les cuisines grecque, turque, chypriote, libanaise, arménienne, palestinienne, égyptienne, iranienne, afghane, somali et soudanaise, tunisienne, algérienne et marocaine sous différentes appellations. Ce mets est préparé avec du gombo (okra) et de la tomate et, pour plus d goût, de l'agneau découpé en morceaux.

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