Œufs mous d'Aveiro

Carte Peu commune · n° 152930

Les œufs mous d'Aveiro (ovos moles de Aveiro en portugais) sont une confiserie du district d'Aveiro, au Portugal. Elle est composée de jaunes d'œuf cru battus avec du sirop de sucre blanc raffiné dans une pâte à hostie ou du papier de riz. Ce produit a été la première confiserie portugaise à obtenir un label de qualité européen ; il bénéficie d'une indication géographique protégée par l'Union européenne depuis 2008. Leur saveur est sucrée et la consistance crémeuse, avec une texture épaisse, aurait pour origine la spécificité du climat local (municipalités d’Águeda, d’Albergaria-a-Velha, d’Aveiro, d’Estarreja, d’Ílhavo, de Mira, de Murtosa, d’Ovar, de Sever do Vouga et de Vagos.

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