Freekeh
plat oriental à base de blé dur vert
Freekeh
Le freekeh, appelé aussi frikeh, frik ou farik, est un aliment élaboré à partir d'une variété de blé dur vert (Triticum turgidum subsp. durum). La céréale est cueillie avant maturité et débarrassée du son qui l'enveloppe par torréfaction à feu ouvert.
Lire sur Wikipédia · Image Kristen Taylor, CC BY 2.0
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