Maritozzo

Carte Rare · n° 52310

Un maritozzo (au pluriel maritozzi) est un type de dessert romain cuisiné à partir de petits pains faits de farine, d'œufs, de miel, de beurre et de sel, puis remplis de crème fouettée. On peut aussi y agrémenter des pignons, du raisin ou de la pelure d'orange confite. Parfois, l'intérieur est rempli de glace à la vanille. La recette est typique du Latium, mais est aussi répandue dans les Marches, où les noisettes ne sont pas présentes, ainsi que dans les Pouilles et la Sicile, où il s'agit d'un gâteau de la forme d'un pain, mais qui ne contient ni noisettes, ni raisins.

Lire sur Wikipédia · Image Ensahequ, CC BY-SA 4.0