Chou à grosses côtes

Carte Commune · n° 449428

Le chou à grosses côtes ou chou tronchuda ou Portugal cabbage est une variété de l'espèce Brassica oleracea, dénommée Brassica olearacea var. costata, de la famille des Brassicacées. C'est un légume très cultivé au Portugal sous les dénominations de couve tronchuda, couve penca, couve portugueisa ou couve manteiga. Intermédiaire entre le chou vert et le chou de Milan, mais au feuillage très tendre, il est aussi dénommé Chou beurre pour cette raison. Il est appelé en France chou portugais.

Lire sur Wikipédia · Image Arn, CC0