Tajine zitoun

Carte Commune · n° 230591

Le tajine zitoun, tajine aux olives (en arabe : طاجين الزيتون, retranscrit en dardja algérien : ṭadjin zzitun ou ṭadjin b zzitun) est un ragoût traditionnel algérien de type tajine originaire de la ville d'Alger. Il est nommé d'après le pot en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit, le pot à tajine. Il est dit tajine poulet aux olives, francisé tajine djaj b zitoun (en dardja : ṭadjin djaj b zzitun, en arabe : طاجين الجاج بالزيتون) lorsqu'il contient principalement du poulet.

Lire sur Wikipédia · Image Slothtysloth, CC BY-SA 4.0