Gruit
mélange d'herbes utilisé pour l'amertume et l'aromatisation de la bière avant la généralisation du houblon
Gruit
Le gruit (du moyen néerlandais gruyte ; en français gruau) est un mélange ancestral de plantes sauvages courant au Moyen Âge. Il servait principalement en tant qu'additif conservateur dans la cervoise et la bière au Pays-Bas, en France, en Belgique et en Allemagne. Le gruit a également été apprécié pour améliorer la couleur et le goût de la bière.
Lire sur Wikipédia · Image DirkVE, CC BY-SA 3.0
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