Pâte levée feuilletée
pâte à viennoiseries ou PLF
Pâte levée feuilletée
La pâte levée feuilletée, ou PLF est une préparation de pâte à pain feuilletée typique de la pâtisserie française. Surtout connue pour être la pâte à croissant. Elle tire son caractère distinctif de l'application de la technique du tourage au beurre à une pate à pain, générant ainsi un feuilletage et un alvéolage caractéristiques. Elle peut être qualifiée de variante feuilletée de la pâte à pain traditionnelle.
Lire sur Wikipédia · Image SKopp, CC BY-SA 3.0
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