Huîtres Rockefeller

Carte Commune · n° 213857

Les huîtres Rockefeller sont une entrée à base d'huîtres servies avec une sauce à base de beurre, de persil et de chapelure, le tout cuit au four ou au grill. Elles sont souvent accompagnées d'un quart de citron. La sauce peut aussi contenir des épinards, un moyen facile d'obtenir la fameuse couleur verte de ce plat. Des variantes contemporaines de ce plat présentent quelques différences, notamment l'utilisation d'huîtres en dés plutôt que pleines, ou l'ajout de dés de bacon comme garniture ou à la place de la sauce. Le plat est à la carte de nombreux restaurants aux États-Unis en tant qu'entrée et il est servi dans les brunchs du sud des États-Unis.

Lire sur Wikipédia · Image David Veksler, CC BY-SA 2.0