Agave tequilana

Carte Rare · n° 56741

L’Agave bleu (Agave tequilana) est une plante de la famille des Agavaceae. Il est à la base de la boisson nationale du Mexique appelée tequila, depuis que les conquistadors distillèrent les ferments des agaves cuits. La boisson aztèque octli appelé aussi « pulque », du jus tiré du bulbe récolté au bout de sept ans, une fois débarrassé de la tige de floraison, est un ferment. Le pulque n'est pas produit à partir de l'agave bleu mais d'autres espèces : Agave salmiana et A. mapisaga principalement.

Lire sur Wikipédia · Image Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0