Café cold brew

Carte Peu commune · n° 77737

Le café cold brew, également appelé café infusé à froid, extrait à l'eau froide ou pressé à froid, est un café résultant du processus d'infusion du café moulu dans de l'eau à température ambiante pendant une période prolongée. Les grains grossièrement moulus sont trempés dans l'eau pendant environ 12 à 48 heures. L'eau est normalement conservée à une température ambiante, mais de l'eau froide peut également être utilisée. Une fois le café moulu infusé, il est filtré à l'aide d'un Filtre à café, d'un tamis métallique fin (par exemple dans une cafetière à piston) ou d'un feutre. Le résultat est un concentré de café qui peut être dilué avec de l'eau, du lait ou liqueur, et parfois même servi chaud, mais souvent froid, sur glace ou mixée avec de la glace et d'autres ingrédients tels que du chocolat.

Lire sur Wikipédia · Image Whoisjohngalt, CC BY-SA 4.0