Barbacoa
plat de viande originaire d'Amérique latine
Barbacoa
Au Mexique, la barbacoa, surnommée la barbacha, est une méthode de cuisson de la viande d'origine préhispanique. La plus célèbre est la barbacoa hidalguense, emblématique de l'État d'Hidalgo.
Lire sur Wikipédia · Image Elton Rodriguez, CC BY-SA 3.0
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