Cuisine jamaïcaine

Carte Commune · n° 274558

La cuisine jamaïcaine fait référence à divers styles gastronomiques dérivés des traditions culinaires de la Jamaïque. Celle-ci a évolué au cours des siècles, suivant les changements sociaux, politiques et culturels de l'île. Ses origines remontent à l'époque des premiers habitants autochtones, mais elle a été grandement influencée par les différentes vagues de colonisation et d'immigration. Au fil du temps, la cuisine jamaïcaine s'est fondée en tenant compte d'éléments africains, européens (les espagnols, portugais, français, irlandais, écossais et autres), indiens, moyen-orientaux et chinois. Durant la période coloniale, les habitudes alimentaires de la Jamaïque ont été influencées par les traditions culinaires des autochtones Tainos et des colons européens. Cependant, avec l'arrivée d'esclaves africains, de juifs, de Français d'Haïti, de travailleurs sous contrat venus de Chine, d'Inde, d'Irlande, d'Écosse, d'Allemagne et des Açores, ainsi que de Syriens, de chrétiens et de marchands...

Lire sur Wikipédia · Image Xaymacan, CC BY-SA 4.0