Baba neagră
Baba neagră (traduit du roumain par « grand-mère noire ») est un dessert traditionnel de la cuisine moldave, très populaire dans les régions septentrionales de la Moldavie. Ce plat se distingue par sa couleur sombre, sa texture poreuse et sa consistance moelleuse, rappelant un pudding caramélisé. La recette traditionnelle utilise des ingrédients simples : œufs, kéfir, sucre, farine et bicarbonate de soude. Une caractéristique distinctive de ce dessert est son processus de cuisson prolongé, au cours duquel le bicarbonate de soude réagit avec les produits laitiers acides, donnant au plat sa couleur unique et sa saveur caractéristique.
Lire sur Wikipédia · Image Kotiaxa, CC0
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