Poulet au citron
spécialité culinaire originaire de Méditerranée
Poulet au citron
Le poulet au citron est une recette de cuisine mondialisée de poulet aromatisé - à divers niveaux de la préparation - avec du citron acide (Citrus limon L.) cru ou confit. Son origine remonte à la cuisine arabo-andalouse. Les cuisines francophones en font des interprétations multiples, il est cité dans la cuisine provençale et niçoise. Le poulet au citron vert (Citrus aurantifolia, la lime) est une recette récente de la cuisine des Antilles et de Floride connue sous le nom de poulet antillais. Le poulet au citron tahitien est aigre-doux.
Lire sur Wikipédia · Image Kazakhpopulation, CC BY-SA 4.0
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