Lactate de calcium
composé chimique
Lactate de calcium
Le lactate de calcium est un sel cristallin blanc de formule C6H10CaO6, constitué de deux anions lactate H3C(CHOH)CO2− pour chaque cation calcium Ca2+ . Il peut former plusieurs hydrates, le plus courant étant le pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Le lactate de calcium est utilisé en médecine, principalement pour traiter les carences en calcium, et comme additif alimentaire, auquel cas il est identifié avec le numéro E E327. Certains cristaux présents dans certains fromages sont constitués de lactate de calcium.
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