Croustillon

Carte Peu commune · n° 102372

Les croustillons (appelés, en Flandre et parfois à Bruxelles, smoutebolle(ke)) sont une pâtisserie belgo-néerlandaise constituée de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans une friture et généralement saupoudrées de sucre glace (couramment nommé sucre impalpable en Belgique francophone). C'est une pâtisserie classique et de préparation aisée, emblématique des fêtes foraines et, en raison de racines très régionales et folkloriques, connue sous divers noms selon les traditions locales.

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