Alimentation dans les armées françaises (1914-1918)

Carte Peu commune · n° 197901

A l’ouverture du conflit, l’armée française doit nourrir plus de 3 millions de soldats. L’expérience du conflit précédent avait amené à revoir le système de ravitaillement des armées. Celui-ci est fondé sur un ravitaillement par l’« Arrière » des unités de l'« Avant ». Le prélèvement de ressources sur place par les unités devant rester l’exception. Le système retenu attribue une ligne de communication à chaque armée, au long de laquelle dépôts et magasins permettent d’approvisionner les unités du front. Ces lignes sont basées sur des voies de chemins de fer et, éventuellement, sur des voies navigables. Les aliments fournis au soldat suivent les principes d’une alimentation rationnelle, théorie hygiéniste adaptée au monde ouvrier et dérivant des techniques d’alimentation optimales du bétail. Dans la pratique, les trois repas quotidiens sont préparés à l’arrière des zones de combat puis apportés en première ligne. Les principaux aliments consommés sont le pain, la viande et le vin. Les aliments...

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