Chicken 65

Carte Commune · n° 433004

Le Chicken 65 (Poulet 65) est un plat de poulet frit et épicé, apparu durant la seconde moitié du XXe siècle dans le restaurant Buhari Hotel à Madras, en Inde. Il se déguste en entrée ou en en-cas. Sa saveur est attribuée aux piments rouges, mais les ingrédients peuvent varier. Préparé avec du poulet désossé, il est généralement servi avec une garniture d'oignons et de citron. Des variantes végétariennes, comme le « Paneer 65 » ou le « Gobhi 65 », utilisent du panir ou du chou-fleur. Si l'appellation « Chicken 65 » est universellement employée, plusieurs théories existent quant à son origine.

Lire sur Wikipédia · Image Roland Tanglao, CC0