Beurre de cacao
matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao
Beurre de cacao
Le beurre de cacao est une matière grasse végétale issue de la pression ou de l'extraction par solvant (hexane) des fèves de cacao pour obtenir la poudre de cacao. Sa couleur va du jaune ivoire au brun. Il entre dans la composition du chocolat.
Lire sur Wikipédia · Image David Monniaux, CC BY-SA 3.0
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