Gafs

Carte Commune · n° 371385

Le gafs (en arabe : جبن القفص البوسعادي ; Jben el-Gafs el-Bousâadi), aussi appelé Djben el Kfas ou encore le fromage en cage, est un fromage frais traditionnel algérien (jben) originaire de Bou Saâda. Produit de manière artisanale, il est connu pour sa saveur unique et sa présentation originale. Il tient son nom, gafs, qui signifie « cage » en arabe algérien, de la façon dont il est présenté, enfermé dans une « cage » d'alfa. Le gafs est un produit emblématique de la ville de Bou Saâda et de ses environs. En 2023, le gafs remporte la médaille d'or lors du Mondial du Fromage (en) organisé à Tours, en France.

Lire sur Wikipédia · Image Rezkallah Assia, CC BY-SA 4.0