Morue à la minhota
plat traditionnel de morue de l’Alto Minho, Portugal
Morue à la minhota
La morue à la minhota (en portugais : Bacalhau à minhota) est un plat culinaire typique de la région de l'Alto Minho, dans le nord du Portugal Il s'agit de tranches de morue saupoudrées de paprika et frites dans de l'huile. Dans la même huile, on fait frire des pommes de terre coupées en rondelles épaisses. Enfin, on fait revenir lentement dans de l'huile d'olive de fines rondelles d'oignon, que l'on dispose sur la morue avant de servir. Le plat peut être garni d'olives et accompagné de feuilles de brocoli-rave (appelées grelo).
Lire sur Wikipédia · Image Adrião, CC BY-SA 2.5
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