Commune
Boulette de Romedenne
La boulette de Romedenne est un fromage frais au lait de vache, à pâte molle fraîche, fermentée et sans croûte, de fabrication domestique ou artisanale, du sud-ouest de la province de Namur. Le lait écrémé est versé dans une cuve contenant le caillé de la fabrication précédente. Après soutirage du sérum, le caillé est égoutté. En caillant, se forment des grumeaux (des matons) qui sont mis sous presse, émiettés puis placés dans un pétrin pour une fermentation spontanée de deux à trois jours. Puis, le fromage est salé et conditionné en boulettes de 200 à 400 grammes. Romedenne est un village du namurois situé à proximité de Philippeville. La boulette de Romedenne est un fromage exclusivement réalisé dans la région de Romedenne, jusqu'à la frontière française, près de Givet. On le déguste froid mais aussi souvent chaud, notamment dans la traditionnelle flamiche dinantaise. Il existe également une recette de cake à la boulette de Romedenne. Selon une productrice : « C'est un fromage très particulier...
Ouvre des boosters, collectionne des cartes et échange-les. Gratuit.
Jouer gratuitement